Category Archives: Μαγειρική

Δημιουργική vegan μαγειρική @ «Μια τρύπα στον αγρό» με τον Στάθη Αλεξάνδρου!

Ελάτε τώρα που τον βρήκαμε! Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που έχουμε την ευκαιρία να αναβαθμίσουμε και να εμπλουτίσουμε το καθημερινό μας μενού με τον εκπληκτικό Vegan Chef Στάθη Αλεξάνδρου, καθώς τον φιλοξενούμε @ «Μια τρύπα στον αγρό»!!!

Πότε

Σάββατο 1 Ιουνίου 2019, 10:00-17:00.

Μορφή

** Έχει αλλάξει η αρχική τριήμερη πρόταση – τα συμπτύσσουμε σε μία μέρα!!**

Προτείνουμε να κάνουμε ό,τι προλάβουμε από τα παρακάτω:

  1. Πώς θα αντικαταστήσουμε τα γαλακτοκομικά! Θα φτιάξουμε φυτικά ροφήματα και τυριά και μεταμορφώνουμε τα υπολείμματα από τις παραπάνω συνταγές σε φαγητό.

 

2. Βλέπουμε τα όσπρια αλλιώς. Φτιάχνουμε σουτζουκάκια, μπιφτέκια, μαγιονέζα ή φύτρες από όσπρια! (Ένα από τα παραπάνω!)

 

3. Θα καλύψουμε διάφορα δημιουργικά φαγητά και σνακ, όπως φαρινάτα, καγιανά από τοφού και μπάρες. Ταυτόχρονα, είμαστε ανοιχτοί να καλύψουμε και τις δικές σας ανάγκες και απορίες που θα προκύψουν από την ημέρα!

  Continue reading

Η καταπληκτική κολοκύθα!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Μου κάνει εντύπωση το γεγονός ότι πολλοί δεν ξέρουν πώς να αξιοποιήσουν την κολοκύθα στη μαγειρική τους, από τη στιγμή που εγώ την χρησιμοποιώ σχεδόν καθημερινά όταν είναι η εποχή της!

Υπάρχουν πολλά είδη κολοκύθας και μερικές είναι καλύτερες σε πίτα, άλλες σε σούπες κλπ. Αλλά γενικά, είναι τόσο ευέλικτη η κολοκύθα, που με λίγη φαντασία και πολλούς συνδυασμούς, μπορεί να απογειώσει τις συνταγές σας.

Τις ζεστές χειμωνιάτικες μέρες, με τραβάει μια κολοκυθόσουπα βελουτέ, όπου συνδυάζω κομμάτια κολοκύθας με πράσο, κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και ό,τι λαχανικά μου αρέσουν και τα σκεπάζω ίσα ίσα με νερό. Μόλις βράσουν, τα λιώνω όλα σε ένα μούλτι και την απολαμβάνω.

Continue reading

Ριζότο με άγριο σπαράγγι και κρέμα γάλακτος

οβρια & σπαραγγι

Έκανα μια βόλτα στο χωριό μου με συγκεκριμένο σκοπό: να μαζέψω οβριές και να δω αν έχουν βγει τα άγρια σπαράγγια. Τελικά βρήκα πιο πολλά σπαράγγια. Χάθηκα με τις ώρες στις ρεματιές και στις άκρες των χωματόδρομων, το μάτι μου εστιασμένο και εκπαιδευμένο πλέον στο να εντοπίζει τη φαλλική και νοστιμότατη άγρια βρώσιμη χλωρίδα.

Continue reading